Cours de cuisine indienne à Edmonton avec repas quatre services

Un menu indien en quatre services sert de fil conducteur à ce cours de cuisine donné dans une cuisine accueillante d'Edmonton. La séance débute par un shorba tomate-coriandre, l'occasion d'apprendre à doser les épices pour obtenir une soupe parfumée et équilibrée. Vient ensuite un duo de kebabs, les hara bhara végétariens et les galouti plus fondants, qui met l'accent sur l'assaisonnement et le façonnage à la main. Le plat principal, un biryani au poulet, permet d'aborder le montage en couches et l'infusion de chaque grain de riz avec les épices et le safran. Le repas se termine par un kheer, riz au lait onctueux représentatif de la douceur réconfortante des desserts indiens. Le format reste en petit groupe, dans un cadre intime : chacun déguste ensuite ses propres préparations et trinque avec le vin ou la bière apportés pour l'occasion. L'atelier se tient sur Rabbit Hill Road SW.