Dégustation guidée à la brasserie de saké

La saveur fraîche et savoureuse de ce saké doit beaucoup à une eau de source particulière, puisée parmi les abondantes ressources hydriques du nord de l'Ontario. L'ensemble du saké est élaboré selon le style « Junmai » (riz pur) et décliné en plusieurs variétés, proposées à la vente à la boutique de la brasserie et au comptoir de dégustation situés sur le site de la Distillery. La brasserie a démarré ses activités en février 2011, avec l'appui consultatif de la vénérable Miyasaka Brewing Co., Ltd. — dont l'activité au Japon remonte aux années 1600 et qui produit aujourd'hui du saké sous les marques MASUMI et MIYASAKA — ainsi qu'avec les conseils du maître brasseur de saké Yoshiko Takahashi, un maître brasseur primé originaire de la région de Nagano, au Japon.