Cours de fabrication de pâtes avec un chef local

Il y a quelque chose de presque méditatif dans la fabrication de pâtes à la main : le mélange, le pétrissage, le laminage, la découpe. Puis vous les terminez dans une sauce que vous avez, elle aussi, préparée à partir de rien, et soudain le tout prend tout son sens. Dans ce cours détendu pour débutants, le chef Hamzeh vous guide dans la préparation de fettuccine dignes de ce nom, à base de farine, d'œufs, de semoule et d'huile d'olive, avant de vous laisser les commandes pour la sauce. Optez pour une sauce tomate lumineuse et généreuse en fines herbes, avec basilic, ail et thym, ou pour une sauce blanche profondément réconfortante, à la crème, au beurre et au Grana Padano. Dans un cas comme dans l'autre, vous savourez à la fin quelque chose de véritablement fait maison, ce qui, à Vancouver, est toujours un bon choix. Des ingrédients simples, une technique intemporelle et un repas qui vous fera vous demander pourquoi vous avez déjà acheté des pâtes en boîte.